Der erste Frost kommt meist überraschend — und genau dann rückt die Glühweinkanne ins Wohnzimmer. Der Marktstand-Geschmamit einer warmen Tasse Glühwein aufzuwärmen. Ob auf dem Weihnachtsmarkt oder zu Hause in der gemütlichen Runde – der Duft von Zimt, Nelken und Orange gehört einfach zur Vorweihnachtszeit dazu.
Wir lieben es, Glühwein in einer schönen Kanne zu servieren. Das hält ihn warm und sieht auf dem Tisch einfach einladender aus als der Topf auf dem Herd. Hier sind unsere liebsten Rezepte für dich, inklusive eines alkoholfreien Glühweins, der auch den Kleinen oder denjenigen, die keinen Alkohol trinken, ein Lächeln ins Gesicht zaubert.
Der wichtigste Tipp vorab: Bitte niemals kochen!
Bevor wir zu den Rezepten kommen, hier das wichtigste Gebot für guten Glühwein: Er darf niemals kochen! Wenn Glühwein kocht, verflüchtigt sich der Alkohol (beim klassischen Rezept) und – was noch viel wichtiger ist – die feinen Gewürzaromen verändern sich unangenehm und werden bitter. Erhitze ihn immer nur behutsam, bis er dampft, aber eben nicht sprudelnd kocht.
Klassischer hausgemachter Glühwein
Für diesen Klassiker nehmen wir gerne einen kräftigen, trockenen Rotwein als Basis.
Zutaten:
- 1 Liter trockener Rotwein
- 1 Bio-Orange (in Scheiben geschnitten)
- 2 Stangen Zimt
- 4 Gewürznelken
- 1 Sternanis
- 2 Esslöffel Honig oder Rohrzucker (je nach Süßegrad anpassen)
Zubereitung:
- Den Wein in einen Topf geben und langsam bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Die Orangenscheiben und die Gewürze hinzufügen.
- Alles vorsichtig ziehen lassen (nicht kochen!), bis der Wein dampft.
- Mit Honig oder Zucker abschmecken.
- Durch ein Sieb in eine Servierkanne gießen und heiß servieren.
Alkoholfreier „Glüh-Traum“ (vegan)
Diese alkoholfreie Variante schmeckt mindestens genauso gut und ist dank der Verwendung von Fruchtsaft automatisch vegan – auch für Gäste ohne Milchprodukte im Glas eine sichere Wahl.
Zutaten:
- 1 Liter dunkler Traubensaft (naturtrüb schmeckt am besten)
- 100 ml Früchtetee (stark aufgebrüht)
- 1 Bio-Orange (in Scheiben)
- 1 kleines Stück Ingwer (in Scheiben)
- 2 Stangen Zimt
- 2 Nelken
Zubereitung:
- Traubensaft und den frisch aufgebrühten Früchtetee in einem Topf zusammenführen.
- Orange, Ingwer und Gewürze hinzugeben.
- Auch hier gilt: Nur behutsam erwärmen, bis es schön dampft.
- Abschmecken – da der Saft schon süß ist, braucht man meist keinen zusätzlichen Zucker.
- In die Kanne füllen und genießen.
Tipps für das perfekte Glühwein-Erlebnis
- Haltbarkeit: Glühwein schmeckt frisch am besten. Falls etwas übrig bleibt, kannst du ihn abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag vorsichtig wieder erwärmen. Er hält sich so etwa 2–3 Tage.
- Servier-Ideen: Dekoriere deine Glühweinkanne mit einer frischen Zimtstange oder einer dünnen Orangenscheibe am Rand des Glases. Das Auge trinkt schließlich mit!
- Gewürz-Variationen: Du kannst nach Belieben noch eine Prise Kardamom oder einen Hauch Vanille hinzufügen, um dem Ganzen eine persönliche Note zu verleihen.
